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新消息
一項科學(xué)調(diào)查報告顯示，需要進(jìn)行更多的研究來確定高靜水壓處理是否可以滅活低酸果汁中的食品致病菌。土耳其科喀艾大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品技術(shù)部的Mutlu Pilavtepelik調(diào)查研究了高靜水壓處理對低酸果汁中食源性致病菌的滅活作用。
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2012.12.29
食品加工業(yè)被認(rèn)為印度的朝陽產(chǎn)業(yè)。雖然過去幾年確實存在較快的增長，但事實上，加工層次和附加值還明顯停留在較低水平。原因之一是自主研發(fā)和創(chuàng)新水平較低?？茖W(xué)研究一直都存在，但是科學(xué)界并沒有成功的實現(xiàn)這些成果的商業(yè)化轉(zhuǎn)化。
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2012.12.29
最新研究指出，母體在懷孕期間攝入丙烯酰胺含量豐富的食物，可能引發(fā)新生兒體重過低的風(fēng)險。研究人員還警告道，懷孕期間攝入丙烯酰胺含量豐富的食物的危害就如同孕婦吸煙帶來的傷害。 發(fā)表在《環(huán)境與健康展望》上的文
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2012.12.28
正如我們的常識，那些愛好巧克力的人比喜歡奶油巧克力的人對苦味具有更強的忍受能力，研究人員發(fā)表在《食品科學(xué)雜志》上的一篇文章正是對這樣的差異性進(jìn)行了研究。賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員在黑色巧克力中添加了
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2012.12.28
巴黎SIAL（巴黎國際食品展覽會）專家小組指出，最新研究表明我們現(xiàn)在通常使用的熱量評估方法存在缺陷，所以我們需要對食品（尤其是堅果和豆類）的能量值進(jìn)行重新評估。 某些卡路里計算方式可能不準(zhǔn)確他們發(fā)現(xiàn)，食物的
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2012.12.28
中國研究人員稱，含兩個步驟接種埃切假絲酵母的新技術(shù)有望使醬油的風(fēng)味物質(zhì)水平增加到180％。江南大學(xué)的研究人員發(fā)表在《國際食品科學(xué)與技術(shù)期刊》上的報告指出，他們發(fā)現(xiàn)的兩個步驟可以提升醬油的特殊風(fēng)味和品質(zhì)。該
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2012.12.28
來自山東的六和雞，由于其被宰殺前幾天仍在服用各種抗生素，而讓不少上海市民心生忌憚。今天，上海市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)辦主任李建穎、市動物疫病預(yù)防控制中心主任劉佩紅作客東方網(wǎng)嘉賓聊天室時表示，市民對于速生雞的稱呼
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2012.12.28
研究人員指出，把糖果擺放在收銀臺附近的話會增加患肥胖癥的風(fēng)險，這一行為應(yīng)當(dāng)被禁止。把糖果放在收銀臺附近真的會增加患肥胖癥的風(fēng)險嗎？最近一篇發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的文章中提到，應(yīng)該限制放在收銀臺附
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2012.12.27
研究人員指出，對基因修飾的食物而言，多虧了有一種更快、更精準(zhǔn)的檢測技術(shù)才使得轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽法得到了更好的實施。發(fā)表在《食品控制》上的一篇文章報道了對經(jīng)基因修飾的食品進(jìn)行同步檢測的技術(shù)發(fā)展。由意大利帕爾馬大
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2012.12.27
據(jù)荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品加工工程系的副教授Atze van der Goot所知，由于在肉類似物產(chǎn)品中會使用低效的水和能源，許多來自植物蛋白的肉類似物對環(huán)境的影響可以與動物性蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的影響相媲美，雖然與攝入含有大量的
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2012.12.27
懷著匹配品牌的產(chǎn)品就是獨一無二的匹配的信念，大多數(shù)消費者更傾向于購買匹配的品牌食品，尤其是當(dāng)這些食物會被一起食用時--研究人員表示。發(fā)表在《消費者研究雜志》上的這項新的研究對匹配的品牌產(chǎn)品是如何影響消費
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2012.12.27
鑒于一系列最新的強硬的觀點，食品和環(huán)境研究學(xué)院無轉(zhuǎn)基因事務(wù)部主席Claire Bleakley發(fā)表了對轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物（現(xiàn)在還包含轉(zhuǎn)基因牲畜）的看法：新西蘭一直以來都反對轉(zhuǎn)基因工程，但是轉(zhuǎn)基因已經(jīng)悄然進(jìn)入了這個國家。秉著公正的精神，食品導(dǎo)航-亞洲已經(jīng)聯(lián)系了農(nóng)業(yè)研究所尋求答案，報道也隨即刊登出來。
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2012.12.27
根據(jù)伊諾市場新的市場分析數(shù)據(jù)可知，在2011年6月至2012年6月的12個月期間，新推出的希臘和希臘式酸奶產(chǎn)品占全球酸奶引入總量的8％。這一上市產(chǎn)品在五年之前的引入量還不到2%，在過去的一段時間里，實際增長的數(shù)字已經(jīng)
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2012.12.27
對于人們已經(jīng)習(xí)慣把雞蛋放在籃子或抽屜里，鳥巢雞蛋杯的改變一定是一件迷人的事。這種可愛的雞蛋杯放在你的桌子上一定會確保你一天一個好的開始。去享受吧！
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2012.12.27
