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新消息
前兩天我一位做餐飲投資的朋友去外面吃飯，聊到行業(yè)的話題，他突然賤兮兮地問我：你知不知道你正在吃的這個(gè)菜，其實(shí)前幾天就做好了，他們后廚就是熱了熱就給你端上來了。他說完，這碗里的牛腩一下子就不香了，只好跟
IC實(shí)驗(yàn)室
2021.06.18
合七年了，時(shí)間過的是真的快。我們在一年又一年里穩(wěn)中求進(jìn)，沒有刻意追求火箭式的爆發(fā)，也不愿蝸行牛步，像烏龜一樣慢。行業(yè)變化很大，從大眾創(chuàng)新萬眾創(chuàng)業(yè)，到今天的數(shù)字化餐飲，這個(gè)過程也就不到十年光景。那會(huì)的餐
合眾合
2021.06.17
咕嚕肉、清溜魚片、扁尖老鴨煲只需一小時(shí)，九菜一湯就可以裝盤上桌。如今，流行于各大電商平臺(tái)的預(yù)制菜套餐，解決了很多年輕人頭疼的做飯問題。預(yù)制菜就是預(yù)先做好的半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后
豹變
2021.06.17
培根一片片排列在虹婷面前，大小、形狀精確到相差無異，她翻動(dòng)兩下，最終沒有夾起。一眼望去，大約有近百個(gè)水晶盤，里頭裝著各樣食物。人們在食物前駐足、挑選，最后進(jìn)入胃部。一瞬間，虹婷想到了《查理與巧克力工廠
每日人物
2021.06.17
夸父炸串是第一個(gè)將炸串品類品牌化的連鎖公司，產(chǎn)品靈感來自四川樂山的油炸串串。目前，夸父炸串采取小門店、大連鎖、全供給的商業(yè)模式，在全國40個(gè)城市累計(jì)鋪設(shè)網(wǎng)點(diǎn)1000余家，2020年累計(jì)銷售1.2億支炸串，正成為年輕
投資人說
2021.06.17
想要燒出美味可口的菜肴，除了細(xì)心準(zhǔn)備食材、精準(zhǔn)調(diào)味之外，還有沒有其他方式？近來，新零售商業(yè)評(píng)論觀察到，有不少年輕人告別外賣，走進(jìn)廚房，選擇用預(yù)制菜為自己烹飪一頓可口的飯菜。對(duì)于越來越重視健康、養(yǎng)生，卻
新零售商業(yè)評(píng)論
2021.06.17
重口難調(diào)，但在追求「好吃」這件事兒上，所有人的胃意見統(tǒng)一。有些餐廳消費(fèi)者去后不愿再去，是因?yàn)橛X得不好吃，而這極大概率可能是因?yàn)閾Q了廚師。國內(nèi)四萬億的餐飲市場，連鎖化率還不到15%，而在歐美連鎖化率已超50%
觀潮新消費(fèi)
2021.06.17
過去1個(gè)月大A最火的新股，當(dāng)屬味知香。這家名不見經(jīng)傳的食品公司，主營業(yè)務(wù)是制作、銷售半成品菜（預(yù)制菜）。4月27日，味知香登陸上交所主板上市，發(fā)行價(jià)為28.53元，之后連拉13個(gè)漲停板，最高點(diǎn)股價(jià)一度達(dá)到139.8元，
東四十條資本
2021.06.16
你在外賣平臺(tái)上花近30元點(diǎn)的鹵肉飯，可能是由成本不到5元的料理包簡單加熱而成，而且這份料理包，可能一年前就已經(jīng)做好了。你還會(huì)覺得它香嗎？近期，中新經(jīng)緯（微信號(hào)：jwveiw）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分外賣商家為節(jié)省時(shí)間、成
中新經(jīng)緯
2021.06.16
你會(huì)自己下廚做飯嗎？在大城市打拼的溫絮平時(shí)工作忙碌，基本靠餐館和外賣解決吃飯問題。她表示：早就吃膩外賣了，有時(shí)候也想自己做，但即便早一點(diǎn)下班回到家，做完飯也要晚上八九點(diǎn)了，要是菜做的不好吃，基本就算白
新零售商業(yè)評(píng)論
2021.06.16
本期導(dǎo)讀：無酒不歡，這一沁入骨髓的傳統(tǒng)習(xí)慣，造就了市值2.5萬億的神股茅臺(tái)，更撐起了千億級(jí)別的酒館生意。走到玉林路的盡頭 坐在小酒館的門口趙雷的一首《成都》唱火了原本金庸筆下英雄彰顯豪情的小酒館，讓小酒館
漆點(diǎn)餐研社
2021.06.10
浪潮導(dǎo)讀：從品牌到集團(tuán)，從生產(chǎn)力自由到創(chuàng)新力自由，新一輪融資下自嗨鍋出品的發(fā)展歷程，值得怎樣的期待？在食品、美妝、服飾等領(lǐng)域，通常人們對(duì)新銳網(wǎng)紅產(chǎn)品的長期發(fā)展是持觀望態(tài)度的：一個(gè)產(chǎn)品再火，能覆蓋多少用
浪潮新消費(fèi)
2021.06.10
看點(diǎn)：1） 原材料的選擇是新式茶飲的進(jìn)入門檻：新式茶飲選用優(yōu)質(zhì)茶葉和新鮮水果，部分品牌為保證原材料的供應(yīng)和質(zhì)量，開始自建基地，使原材料成本占比達(dá)到了30%-40%。2）以星巴克在一線城市絕對(duì)數(shù)量為參照，理論上和
互聯(lián)網(wǎng)斗獸場
2021.05.23
這個(gè)五一，不知道你堵在了哪里？反正有不少人堵在了文和友的門口。《瀟湘晨報(bào)》報(bào)道，長沙文和友等位排了7600多桌。建議早上排號(hào)，或許可以蹭到一份宵夜。但7600多號(hào)真不算啥。清明節(jié)前，深圳文和友的隊(duì)從河這邊排到
酷玩實(shí)驗(yàn)室
2021.05.23
從泡泡瑪特到文和友，與其說IP運(yùn)營下的新零售是一場革命，不如說是一場商業(yè)的多元化實(shí)踐。五一小長假，報(bào)復(fù)性的假日消費(fèi)除了讓旅游業(yè)盆滿缽滿外，也讓各地網(wǎng)紅餐廳的門口都排滿了慕名而來的食客。作為IP+餐飲的代表，
億歐網(wǎng)
2021.05.23
