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新消息

打工人反向養(yǎng)生狠活！茶味甜點(diǎn)成「多巴胺刺客」

你為哪些茶味甜品交過稅？

全球烘焙指南

2025.04.20

什么是超級食物，怎么用超級食物做面包？

大家不應(yīng)該只關(guān)注個別超級食物，而應(yīng)該回歸基本。重要的是我們的飲食習(xí)慣?！猅ara M. Schmidt

CIB烘焙技術(shù)研究所

2025.04.18

山姆瑞士卷，有了新對手

烘焙工廠究竟是什么新物種？

DT商業(yè)觀察

2025.04.13

黃油烤年糕，身弱打工人的士力架平替

在不確定的時代，幸好打工人還能緊握黃油烤年糕這一確定的療愈方式。

真故研究室

2025.04.12

誰在買盒馬16.9元一片的面包？

酸面團(tuán)是什么？含有酸面團(tuán)的面包賣得這么貴合理嗎？

有意思報告

2025.04.10

黃油年糕給瀘溪河帶來第二春，為何他們總能創(chuàng)造出好產(chǎn)品？

為什么瀘溪河能再一次完美抓住消費(fèi)者的味蕾？

振振有池

2025.04.01

新晉“排隊(duì)王”被瘋搶，有人爆賣3000萬個，數(shù)周吸金10億元

烘焙界又一超級“網(wǎng)紅”，掀起一輪新戰(zhàn)事。

天下網(wǎng)商

2025.03.28

饅頭里塞奶酪，年銷6000萬

普通饅頭逆襲成網(wǎng)紅。

立夫食話

2025.03.23

什么產(chǎn)品能跨越30年的歷史長河？盤點(diǎn)那些反復(fù)翻紅的長周期經(jīng)典烘焙大單品！

為什么一些經(jīng)典大單品可以反復(fù)翻紅，穿越產(chǎn)品周期？

東京烘焙職業(yè)人

2025.03.23

酵母，你所忽略的升糖高手

酵母發(fā)酵的微觀戰(zhàn)爭如何悄然塑造完美的飲食選擇與健康？

FoodWine吃好喝好

2025.03.23

高端烘焙，割不動年輕人了

倒下的克莉絲汀，不會是最后一個。

氫消費(fèi)

2025.03.23

20天熱銷1000萬個，面包+「生」字就這么有魔力？

2020 年左右的高端面包熱潮中，帶有「生」一詞的面包具有“奢華感”“面包很美味”的形象在消費(fèi)者心中根深蒂固。如今，「生」也蔓延到了甜面包和料理面包。

CIB烘焙技術(shù)研究所

2025.03.20

堿法原麥“創(chuàng)始人”被除名？從300萬到3億是誰的功勞？

“00后 專科畢業(yè) 年?duì)I收3個億”。

伊莎莉卡烘焙所

2025.03.15

一片面包賣出1600億，這個麥當(dāng)勞、肯德基背后的巨頭，盯上了新生意

百億美金巨頭也“焦慮”。

當(dāng)代企業(yè)

2025.02.10

2025年烘焙流行的風(fēng)往哪吹？

“本土風(fēng)味再創(chuàng)造”或許才最打動人心。

東京烘焙職業(yè)人

2025.02.10