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新消息
在《日本為何能成為亞洲面包行業發展風向標？|上篇》一文中，我們回顧了日本面包行業近百年突飛猛進的發展史，同時介紹了日本對面包技藝的傳承，以及濃厚的面包科學研究氛圍，能讓從業者得到正統的理論與技法學習。且
烘焙技術研究所
2021.01.31
一代消費一代觀念，代代消費追逐大潮。說到如今消費品的大潮是什么？必然有年輕化的一席之地。跨界聯名的熱潮、讓人眼花繚亂的包裝、品牌與年輕人頻繁的互動，無一不展現出當今快消品年輕化的特征。而速凍水餃、速凍
全食展在線
2021.01.31
中國飲品快報串串水果茶、烤梨、杯裝提拉米蘇新茶飲，可以更新！當奶茶市場的競爭趨近于飽和之時，產品雷同、同質化成為不少品牌尋求突破道路上的一道壁壘。不識廬山真面，只緣生在此山中。如果僅僅是在茶飲領域去探
中國飲品快報
2021.01.29
年關將近，許多漂在異鄉的打工人卻因疫情早早決定今年春節不回家，留在工作的城市過年。對許多年輕的廚房殺手來說，最實際的還是趕在年貨節囤一些餃子湯圓、螺螄粉、自熱火鍋這些品類多元、健康美味的方便速食產品，
第一財經商業數據中心
2021.01.29
導語：新茶飲2020年度總結，今天來梳理產品。 1月初，奈雪的茶完成了C輪1億多美金的融資，目前，奈雪已經在全國70多個城市，開出500多家直營店。這背后的支撐，是不間斷的產品迭代與創新。復盤奈雪2020年的100多次上
咖門
2021.01.29
PART.1過去：花椒產業的起源1、生于山野之間，供于廟堂之上花椒是蕓香科花椒屬植物，喬木、灌木或者木質藤本，是一種調味香料植物，不像胡椒和辣椒源于海外，花椒自古以來就是中國土生土長的香辛料，野生在巴蜀秦隴的
網聚資本
2021.01.29
脆The single word crispy sells more food than a barrage of adjectives describing the ingredients or cooking techniques. There is something innately appealing about crispy food.比起一長串描繪原材料和烹
烘焙技術研究所
2021.01.29
目前國內面包行業還處于萌芽、野蠻生長的初級階段，無論是理論、技術亦或是創新，我們都在向日本學習。其實日本的面包之路并不比國內久太多，只是近百年里突飛猛進，實現了爆炸式發展。今天我們就帶大家簡單梳理下日
烘焙技術研究所
2021.01.28
三仙歸洞、新年大鼓、醒獅獻瑞看到此情此景，你是否聯想到記憶中的過年了？這系列畫面其實是發生在奧利奧最新的廣告中。眾所周知，向來不安分的奧利奧，創意腦洞可謂大到天際。別家的餅干是用來吃的，它家的餅干就是
廣告創意
2021.01.28
臨近春節，全國多地疫情開始反彈，各地紛紛倡導就地過年。隨著各地餐廳取消線下年夜飯預訂，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或將成為今年過年大熱門，有商家甚至擬推出年夜飯豪華單人套餐。單身經濟的興起給餐飲行業帶
餐飲老板內參
2021.01.28
2020年，疫情帶來的社交隔離把多數人堵在了家里。日常癱在床上的Z世代一邊喊著三月不減肥，六月徒傷悲，一邊含淚收回伸向肥宅快樂水的小手。一時間，可口可樂不再快樂，空余上秤時肥宅的怒吼。當元氣森林帶著0糖、0脂
資本星球Planet
2021.01.28
曾經的白色戀人是風靡朋友圈的日式甜點也是旅游打卡利器如今它要來中國開店了去日本旅游時，很多人會買白色戀人當伴手禮。最多的時候，我一周里收到過6次，到現在還記得被這種甜味小餅干支配的恐懼。而去年上半年，白
外灘TheBund
2021.01.28
花30多塊錢買茶顏悅色的杯子，值嗎？提到杯子經濟，一定會想到星巴克，除了飲品本身，多款式、高溢價的杯子恐怕才是星巴克的主營。最近我們發現，同樣屬于飲品行業，茶顏悅色、喜茶等品牌也開始在杯子的產業鏈上加重
中國飲品快報
2021.01.28
新消費導讀酒水業內有句話叫做：70后的白酒、80后的紅酒、90后的飲料酒。然而，《2020年輕人人群酒水消費報告》報告顯示，90后和95后這代酒水新客在不斷的涌入市場，是白酒市場中新鮮的增長動力，90后人均白酒消費水
新消費內參
2021.01.28
用火爆二字形容2020年植物基市場毫不夸張。據統計，從2019年12月至2020年12月，國內針對植物基公司的投資事件多達21件，同比增長500%。在整個食品及保健品賽道占比達10%左右。整個2020年，星巴克、雀巢、伊利、聯合利
消費新探
2021.01.28
