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新消息
一蔬一飯系民生，受疫情沖擊的餐飲行業(yè)面臨結(jié)構(gòu)化調(diào)整，用工難等老問題也隨之越發(fā)凸顯。《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2021年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.7萬(wàn)億，未來(lái)3-4年間需要新增800萬(wàn)就業(yè)崗位，餐企門店數(shù)量迅速
餐盟研究
2021.12.22
很多旅行者心中，都曾有一個(gè)天問：為什么旅途中的餐飲總是又貴又難吃？無(wú)論是萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)肥肉的火車盒飯，還是二次加熱后毫無(wú)飯菜香的飛機(jī)簡(jiǎn)餐，旅客都完全無(wú)法提起食欲，情愿搬出干糧度過(guò)饑腸轆轆的時(shí)刻。包括近日
新生活方式研究院
2021.12.22
社會(huì)化廚房是要解決社會(huì)老齡化、少子化、年輕人不會(huì)做飯不愛進(jìn)廚房的家庭餐食難題。這個(gè)領(lǐng)域出現(xiàn)了許多新賽道，有通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)的預(yù)制菜（半成品）市場(chǎng)，也有滿足個(gè)性化需求帶來(lái)煙火氣的門店現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)制鮮售，還有傳統(tǒng)
商業(yè)觀察家
2021.12.22
虧錢的店多，賺錢的少。上海的牛肉面新品牌張拉拉的一位拉面師傅透露，他所在的門店每個(gè)月至少虧6萬(wàn)元。聽陳香貴和馬記永的師傅說(shuō)，他們也一樣造得聲勢(shì)浩大，整體下來(lái)都是虧損的。這位師傅說(shuō)，即便虧損，張拉拉還是在
財(cái)經(jīng)十一人
2021.12.22
世界上出餐最快的地方，可能不足1㎡。只要按下微波爐加熱鍵，一份預(yù)制菜在幾分鐘后就能變成家宴上拿得出手的硬菜。天貓的一組數(shù)據(jù)體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的狂熱：今年雙十一，天貓平臺(tái)包括半成品菜、速食菜在內(nèi)的預(yù)制菜
餐盟研究
2021.12.22
01第五年的如約而至《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2021》大家好，我是報(bào)告君。由餐飲老板內(nèi)參和美團(tuán)聯(lián)合推出，2017年首次面世，這是我與大家連續(xù)見面的第五年。這一年，我仍帶著用數(shù)據(jù)描述中國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀和趨勢(shì)的使命而來(lái)，基于
餐企老板內(nèi)參
2021.12.22
從拉面、鹵味、火鍋到烘焙，今年的餐飲獨(dú)得資本青睞。疫情之后，整個(gè)餐飲市場(chǎng)有了新變化和新可能，而一些資本提前踩到了風(fēng)口。番茄資本是國(guó)內(nèi)第一支專注于餐飲品牌和餐飲供應(yīng)鏈的專業(yè)化投資機(jī)構(gòu)。番茄資本的最近的出
良辰美饌
2021.12.21
當(dāng)夜市、街邊攤上的年輕人逐漸消失，曾在街頭大火的露天燒烤，一頭沖進(jìn)購(gòu)物中心、高檔步行街，并打上衛(wèi)生、高顏值的新標(biāo)簽，再次與年輕人相遇。從昔日煙熏火燎的路邊小吃到如今的無(wú)煙新貴，烤串身份改變，附帶著身價(jià)
檸檬品牌社
2021.12.21
品牌增長(zhǎng)的本質(zhì)是一定流量下消費(fèi)者情感認(rèn)同的鏈接。不斷豐富和覆蓋不同消費(fèi)者需求的產(chǎn)品線，是形成品牌影響力的一個(gè)重要因素。近年來(lái)，調(diào)味品行業(yè)經(jīng)過(guò)多輪洗牌，尤其是受到疫情沖擊之后，消費(fèi)者的心理和行為都發(fā)生了
數(shù)字營(yíng)銷市場(chǎng)
2021.12.15
導(dǎo)讀：食品行業(yè)的江湖永遠(yuǎn)在騷動(dòng)。當(dāng)超市貨架上原本屬于方便面的位置被清空，桶裝的酸辣粉趁勢(shì)而上后，自熱食品已排隊(duì)等上位。自熱食品是指不依賴電熱、火烤等外力方式，只需適度的冷水，就能隨時(shí)隨地加熱的方便食品
消費(fèi)界
2021.12.15
麻婆豆腐、回鍋肉、辣子雞丁、菜花炒臘肉、爆炒腰花外賣盒里每一份看似新鮮的炒菜，都有可能是由一年前的料理包加熱而成。0170%的外賣都是5塊錢的料理包如果你去吉野家吃飯，并點(diǎn)了一份臺(tái)式鹵肉飯，就能在取餐口看到
華商韜略
2021.12.14
火鍋圈盛傳兩個(gè)一超多強(qiáng)。從品牌維度，一個(gè)超屬于海底撈；從品類細(xì)分維度，一個(gè)超，川渝火鍋當(dāng)仁不讓。注：圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)在火鍋整體紅海翻騰的今天，川渝火鍋這個(gè)大品類，內(nèi)部也在進(jìn)行更加細(xì)分的品牌圈地：巴奴、周
美團(tuán)數(shù)據(jù)觀
2021.12.14
小鎮(zhèn)青年吃出了一個(gè)下沉市場(chǎng)，讓本土二線洋快餐品牌有了壯大的機(jī)會(huì)。日前，絕了基金向派樂漢堡投下一筆重金，餐飲江湖又蕩起一陣漣漪。派樂漢堡低頭開店22年，門店規(guī)模超過(guò)3000家，它是如何吸引資本的垂青？類似這樣
斑馬消費(fèi)
2021.12.13
在餐飲門店?duì)I收構(gòu)成中，傳統(tǒng)酒水飲料的利潤(rùn)曾是不可忽視的一部分。但隨著現(xiàn)制茶飲的迅速普及，以及年輕客群對(duì)飲品顏值、口味的挑剔，讓餐飲門店經(jīng)營(yíng)中的傳統(tǒng)酒水飲料收入被嚴(yán)重?cái)D壓。餐飲的增收頓感壓力，開始重新探
紅餐網(wǎng)
2021.12.13
無(wú)火鍋，不冬天這句話是有道理的這樣的寒冷天氣約三五好友，邊涮美食邊聊天，再冷的身子也被溫暖了。中國(guó)人對(duì)于火鍋的喜愛，已傳承了2000多年早在西漢，火鍋已經(jīng)為當(dāng)時(shí)王侯青睞，海昏侯墓文物中就曾發(fā)現(xiàn)火鍋實(shí)物；而
資本星球Planet
2021.12.10
