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一項(xiàng)研究分析了用能量飲料定量飼養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)能量飲料會(huì)延遲傷口的愈合，但不是由于主要成分咖啡因、牛磺酸和葡萄糖的合并或分離引起的。加州圣瑪麗學(xué)院的Wayne Doyle及其同事正在編寫(xiě)《食品和化學(xué)毒理學(xué)》，他們表示能量飲料在年輕人中日益普及，這意味著評(píng)估其對(duì)有關(guān)的人體組織的影響非常重要。生物學(xué)家引用的一系列研究表明，能量飲料會(huì)產(chǎn)生更好的認(rèn)知功能，改善運(yùn)動(dòng)性能及心情，在壓力情況下能停止血壓的升高，還能提高對(duì)痛感的忍耐力。
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2012.08.24
Cornucopia研究所已向美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）正式提交了一份法律訴訟，指控幾家嬰兒配方奶粉生產(chǎn)商向經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)嬰兒配方中添加兩種合成防腐劑。1990年通過(guò)國(guó)會(huì)的有機(jī)食品生產(chǎn)法案，明確禁止向有機(jī)食品中添加合成防腐劑。防腐劑為β—胡蘿卜素和抗壞血酸棕櫚酸酯，人工合成材料一旦被加入到嬰兒配方中，能防止某些成分的氧化和酸敗，如有爭(zhēng)議的專利添加物DHA和ARA，它們由馬泰克生物科技公司（皇家DSM）制造，Life`s DHA公司銷售。
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2012.08.24
研究者們已經(jīng)繪制出了人們?cè)跀z入豐盛的蛋白質(zhì)餐飲后發(fā)送給大腦的飽足感信號(hào)的反應(yīng)鏈。
發(fā)表在《細(xì)胞》上的一篇文章描詳細(xì)地刊登了蛋白質(zhì)消化激活的復(fù)合反應(yīng)鏈，這使得餐后向大腦發(fā)送飽足感的信號(hào)。他們勾勒出了人們?cè)跀z入豐富的蛋白質(zhì)飲食后膽囊與大腦間傳導(dǎo)飽足感信號(hào)的過(guò)程。了解這一過(guò)程可能為將來(lái)在防止肥胖方面的研究鋪路搭橋。
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2012.08.24
RTS資源公司市場(chǎng)分析的獨(dú)家數(shù)據(jù)顯示在未來(lái)五年，肉類食品的市場(chǎng)總額將增加4.4%，由158.5億增加到165.4億。談到更廣泛的素肉類市場(chǎng)趨勢(shì)時(shí)，RTS公司的總經(jīng)理Steve Rice告訴食品領(lǐng)航者：“由于重新銷售和改革方面的一些投資，盡管仿肉制品應(yīng)該重現(xiàn)市場(chǎng)，在未來(lái)五年，素肉產(chǎn)品還將繼續(xù)領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)。”根據(jù)RTS公司的分析，快餐行業(yè)對(duì)素肉產(chǎn)品的需求最大。西歐每年的銷售量為480億，到2016年預(yù)計(jì)增長(zhǎng)3.5%，為760億。
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2012.08.24
記者5日在海南澄邁諾尼（NONI）果產(chǎn)業(yè)園了解到，由三沙市永興島采集的諾尼果原種經(jīng)培育試種成功后，其果實(shí)已批量加工生產(chǎn)成諾尼果產(chǎn)品。目前，諾尼果在三亞沿海地區(qū)種植。2004年，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授鄭學(xué)勤在西沙永興島考察時(shí)發(fā)現(xiàn)野生諾尼果，并將原種帶回研究培育。諾尼樹(shù)生長(zhǎng)在熱帶海島，中國(guó)僅海南和臺(tái)灣南部適宜種植。目前，由三沙市永興島諾尼果樹(shù)原種培育而成的“西沙諾尼”在三亞沿海一帶試種成功，并開(kāi)始進(jìn)入工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其培育基地和工業(yè)生產(chǎn)線目前設(shè)在海南北部的澄邁縣。日前，該工業(yè)園與中國(guó)食品發(fā)酵研究院簽署了戰(zhàn)略
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2012.08.24
17個(gè)交易日內(nèi)收得12根陰線，股價(jià)跌幅達(dá)12.3％。在火熱的消費(fèi)旺季，青島啤酒（600600）緣何在二級(jí)市場(chǎng)落得如此冷遇？深圳一行業(yè)研究員向《金證券》記者解釋，近一個(gè)月來(lái)啤麥價(jià)格快速上升，影響了投資者的信心。資料顯示，今年1-6月份，啤麥一直呈現(xiàn)下探趨勢(shì)。至6月，我國(guó)大麥進(jìn)口價(jià)格為299.09美元/噸，同比去年6月減少10.59％。不過(guò)，進(jìn)入7月份，啤麥價(jià)格掉頭向上，加拿大ICE大麥期貨價(jià)格8月1日較7月1日上漲11.81％，達(dá)到265加元/噸（折1680.29元/噸）。據(jù)上述行業(yè)研究員測(cè)算，啤麥成本
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2012.08.24
隨著高溫天氣的持續(xù)，帶有清熱去火功效的涼茶、酸梅湯、龜苓膏等含有中藥成分的食品銷量也節(jié)節(jié)上升。有的市民甚至把這些中藥零食當(dāng)作了夏天的日常養(yǎng)生食物。對(duì)此，中醫(yī)專家提醒，中藥的使用因人而異，并非多吃多益，這類食品要根據(jù)自身體質(zhì)食用。近日，記者走訪多家超市和零食銷售店鋪，發(fā)現(xiàn)含中藥成分的食品飲品多種多樣，龜苓膏、阿膠棗、涼茶、茯苓片、酸梅湯等都是其中的代表產(chǎn)品。而這些食物大多都被擺放在了顯眼的位置，很受消費(fèi)者歡迎。不少購(gòu)買的市民表示，含有中藥成分的食品比一般食品“健康、安全”，還可以祛病保健。
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2012.08.24
于 2012年7月28日公布這種古怪的雞蛋是德州長(zhǎng)母雞生產(chǎn)的。這些母雞每三天下一個(gè)蛋，需要3只母雞排隊(duì)孵化，看起來(lái)有些古怪。左邊的兩只母雞明顯超過(guò)普通母雞。嘿，完全是在開(kāi)玩笑吧！
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2012.08.24
盡管前期價(jià)格不斷調(diào)整，不過(guò)連鎖快餐的利潤(rùn)仍在下滑。在華擁有超過(guò)4200家餐廳的美國(guó)餐飲巨頭百勝昨日發(fā)布二季度業(yè)績(jī)，顯示在業(yè)務(wù)占比最大的中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)出現(xiàn)倒退，此外餐廳利潤(rùn)率也下滑。有餐飲業(yè)人士對(duì)記者表示，一方面是成本上漲，另一方面則是消費(fèi)有所滑坡，價(jià)格調(diào)整陷“兩難”。
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2012.08.24
食品安全一直是美國(guó)民眾關(guān)心的熱門話題，食品標(biāo)簽則是人們了解食品成分及安全程度最基本的依據(jù)。美國(guó)近年來(lái)不斷完善對(duì)食品標(biāo)簽管理的法律要求，希望能從細(xì)微之處的努力，給人們創(chuàng)造良好的食品安全環(huán)境。薯片是很多美國(guó)人喜好的一種日常食品。雖然成分簡(jiǎn)單、加工程序也不復(fù)雜，但這種小食品包裝上的標(biāo)簽內(nèi)容卻“細(xì)致”得讓人眼花繚亂。記者在“好市多”超市隨手拿起一包薯片，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上關(guān)于食品成分的描述，遠(yuǎn)不像薯片那么簡(jiǎn)單。
2012.08.23
嬰童食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)昨日發(fā)布報(bào)告，稱我國(guó)嬰童食品市場(chǎng)當(dāng)前主要存在五項(xiàng)突出問(wèn)題。個(gè)別嬰童食品沒(méi)有獲得QS認(rèn)證，在食品外包裝上沒(méi)有QS標(biāo)識(shí)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在分散的母嬰店里銷售的此類食品這一問(wèn)題比較嚴(yán)重。按工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度要求，無(wú)QS標(biāo)志不得進(jìn)入流通領(lǐng)域銷售。商品加貼QS標(biāo)志，除了表明該產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)已經(jīng)通過(guò)質(zhì)監(jiān)部門的審查外，還意味著企業(yè)承諾其產(chǎn)品符合質(zhì)量安全要求。
2012.08.23
從2013年1月1日起，預(yù)包裝食品生產(chǎn)者將必須給食品貼上顯示標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)信息的標(biāo)簽，這些信息包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，以及含有多少卡路里。據(jù)香港《南華早報(bào)》報(bào)道，此舉旨在降低消費(fèi)者患慢性致命疾病（如心血管和呼吸系統(tǒng)疾病、癌癥和糖尿病）的風(fēng)險(xiǎn)。隨著消費(fèi)者購(gòu)買力日漸增強(qiáng)以及市場(chǎng)上預(yù)包裝食品的增多，中國(guó)人越來(lái)越容易患上西方飲食和生活習(xí)慣才會(huì)導(dǎo)致的疾病。
2012.08.23
三得利（中國(guó)）已與中國(guó)青島啤酒公司簽訂合同，將在上海和江蘇分別建立一個(gè)商業(yè)公司和貿(mào)易公司。三得利（中國(guó)）和青島啤酒將對(duì)以上兩個(gè)公司進(jìn)行融資，且股份各占50％。自2011年以來(lái)，三得利積極革新結(jié)構(gòu)，著力于酒和軟飲料業(yè)務(wù)的拓展。其中啤酒業(yè)務(wù)一直是在上海和江蘇較為集中，該公司在上海占據(jù)了啤酒市場(chǎng)的最大份額。
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2012.08.23
英國(guó)星巴克公司已經(jīng)通過(guò)“稱量，嗅探，測(cè)量和計(jì)算巧克力塊”改進(jìn)了它的松餅的質(zhì)地。比如，它的藍(lán)莓松餅現(xiàn)在包含比原來(lái)多20%的藍(lán)莓。一個(gè)針對(duì)英國(guó)人的新的夏季松餅是覆盆子和白巧克力松餅。
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2012.08.23
來(lái)自德國(guó)西拉夫的咖啡師Uno使用新鮮牛奶，它能使批發(fā)商店開(kāi)發(fā)一個(gè)用新鮮研磨的咖啡豆制成的專業(yè)咖啡加上熱巧克力的菜單。這個(gè)自動(dòng)、自助咖啡酒吧有一個(gè)特大冷水組合以確保有足夠的牛奶來(lái)供應(yīng)一天的操作。
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2012.08.23
